Texto_Josep Ventura
SON GANXO
Hay lugares que saben a verano. Son Ganxo es uno de ellos. Este emblemático restaurante, que durante años fue punto de encuentro para menorquines y visitantes, reabrió sus puertas tras una profunda renovación para recuperar su esencia: cocina mediterránea, producto de proximidad y el placer de disfrutar sin prisas frente al mar. Ubicado en primera línea, junto a la cala que le da nombre, Son Ganxo invita a vivir la isla más allá de la mesa. Piscina, acceso directo al Mediterráneo, vestuarios y distintos espacios convierten cada visita en un auténtico plan de vacaciones: un baño al amanecer, un almuerzo que se alarga, una copa al atardecer o una cena con el mar como telón de fondo. El proyecto está liderado por Santi Cruylles, profesional con más de dos décadas de experiencia en hostelería, junto al chef Enzo Paturzo, cuya cocina pone el foco en el producto fresco y el sabor auténtico. La carta rinde homenaje a la despensa menorquina con propuestas como el arroz de gamba de Menorca, los pescados frescos a la brasa según la pesca del día, el tartar de lubina o la ensalada de tomates de temporada. El precio medio se sitúa entre los 50 y los 60 euros por persona. El interiorismo, firmado por Cristina Carbonell y Cuca Arraut, apuesta por materiales naturales y una estética relajada que se integra con el paisaje mediterráneo, acompañada por obras del artista David Monrós. Más que un restaurante, Son Ganxo es un rincón donde el tiempo parece detenerse. Un lugar para saborear Menorca con calma, dejarse llevar por la brisa y convertir cualquier comida en uno de esos recuerdos que saben a vacaciones.
CACHITOS
Este verano, Cachitos Barcelona invita a saborear la temporada con una nueva carta que celebra la cocina mediterránea, el producto local y las ganas de compartir. Una propuesta fresca y desenfadada, perfecta para alargar las comidas, brindar sin mirar el reloj y disfrutar del buen tiempo en buena compañía. El viaje empieza con clásicos irresistibles como el pa amb tomàquet y el gazpacho, junto a platos llenos de color y sabor como la burrata con tomates cherry, el crujiente de berenjena con queso de cabra y miel de caña o el sorprendente bao de rabo de toro, que fusiona tradición y un toque actual. Entre los principales, hay opciones para todos los gustos: desde la merluza en tempura con mayonesa de lima o el tataki de salmón con ponzu de naranja, hasta los dados de solomillo con pimienta verde y la tagliata con parmentier de patata. La gran protagonista del verano es la nueva paella de pollo, butifarra y lomo ibérico, una receta que rinde homenaje a la tradición arrocera mediterránea con un giro muy especial y vocación de convertirse en el plato estrella de la temporada. La experiencia se completa con una cuidada selección de vinos, como Camino del Puerto Rueda y Ramón Bilbao, perfectos para acompañar una sobremesa interminable. Porque en verano no hay prisa: solo buena mesa, conversaciones que se alargan y platos pensados para disfrutar cada bocado. Como novedad, esta carta podrá disfrutarse por primera vez tanto en Cachitos Diagonal como en Cachitos Rambla, acercando esta propuesta estival a toda la ciudad y manteniendo la esencia que ha convertido a ambos restaurantes en referentes de la gastronomía mediterránea en Barcelona.
ROBATA
Si estás en Barcelona o Madrid, apunta un nombre: Robata, el restaurante que se ha convertido en una parada obligatoria para quienes disfrutan descubriendo nuevos lugares donde comer, brindar y alargar la sobremesa. Su propuesta combina las técnicas tradicionales japonesas con influencias mediterráneas y americanas en un ambiente urbano, cosmopolita y lleno de energía. En el corazón del restaurante late la robata, la emblemática brasa japonesa al carbón que da nombre al espacio y protagoniza una cocina a la vista donde el fuego y el producto son los grandes protagonistas. La carta, creada junto a la chef Fabiola Lairet, invita a compartir y a dejarse llevar. Entre los imprescindibles destacan los espectaculares gunkan de toro con huevo, hamachi y wagyu con trufa, tan sorprendentes por su sabor como por su presentación. También merece una mención especial el delicado usuzukuri de toro, cortado en finísimas láminas casi translúcidas, o las irresistibles gambas rojas a la parrilla, perfectas para abrir el apetito mientras empiezan las largas noches de verano. Cada plato refleja el compromiso de Robata con la excelencia y el respeto por el producto. La nueva carta incorpora además propuestas como las setas Portobello, ideales para quienes buscan una opción vegetariana sin renunciar al sabor. Todo ello acompañado de elaboraciones artesanales y salsas caseras, como su inconfundible tare de receta secreta, que aporta un sello único a cada bocado. La experiencia se completa con una cuidada selección de vinos nacionales e internacionales, una amplia carta de sakes y una propuesta de cócteles creativos, perfectos para brindar por las vacaciones. Y como todo buen plan de verano merece un final inolvidable, llega el momento del postre. Las Fresas a la Pimienta, flambeadas al momento con vodka y pimienta y acompañadas de helado de vainilla bourbon, ponen el broche de oro a una experiencia gastronómica que invita a quedarse un rato más… y a volver antes de que termine el verano.
SHÔKO BARCELONA
El brunch de Shôko Barcelona es un plan ideal para disfrutar del buen tiempo con un exquisito desayuno en uno de los enclaves más especiales de la ciudad de Barcelona. Y nada mejor que celebrarlo que en Shôko Restaurant & Lounge, que acaba de estrenar un estupendo menú brunch que tiene todas las ventajas: se sirve de lunes a domingo, de 10.30 h a 13.00 h; tiene como telón de fondo las inmejorables vistas de La Barceloneta, una de las localizaciones más singulares de la Ciudad Condal, y además tiene un precio de lo más interesante: 13 euros. Shôko Barcelona es, sin duda, uno de los destinos clave de la temporada, también, cuando brilla el sol, el tiempo fluye más despacio y la energía del Mediterráneo contagia todo. Y sin tener que esperar al fin de semana. Porque, ¿acaso cualquier día no es bueno para un pequeño gran momento de deliciosa desconexión? El bruch de Shôko, concebido para disfrutar sin prisas, incluye un plato principal, a elegir, con un café. Hay cuatro exquisitas opciones: tortilla francesa acompañada de pan con tomate, huevos revueltos con bacon o aguacate, tostadas de pan con tomate y jamón ibérico y tostadas de salmón ahumado con aguacate. ¿Ganas de más? Hay algunas opciones muy apetitosas, dulces y saladas, para complementar este desayuno tardío. Un brownie de chocolate con helado de vainilla, ideal para compartir; o zumos naturales (naranja, limón o el mix de la casa) son un broche de oro perfecto para este brunch con vistas al mar. Shôko Barcelona prosigue evolucionando su oferta gastronómica, incorporando nuevos momentos de consumo y consolidándose como un espacio donde gastronomía, ocio y ubicación se integran de forma natural. Es un restaurante y club nocturno emblemático ubicado en Pg. Marítim de la Barceloneta, 36. Conocido por su vibrante ambiente y oferta gastronómica innovadora. Su diseño moderno y elegante combina elementos de la cultura asiática y mediterránea, lo que lo convierte en un espacio único para disfrutar tanto de una cena exquisita como de una noche de fiesta. Además, su ubicación frente al mar lo convierte en un lugar ideal para disfrutar de la brisa marina mientras se saborean sus deliciosos platos o se vive el dinamismo de la vida nocturna de Barcelona.
LI-ONNA
Este restaurante japonés con alma latina, ubicado en el madrileño barrio de Salamanca invita a disfrutar de una experiencia donde el sabor viaja entre Japón y Latinoamérica. Una propuesta pensada para quienes buscan planes gastronómicos diferentes en la ciudad, con platos frescos, producto de temporada y una coctelería diseñada para potenciar cada bocado. La temporada pone el foco en tres grandes protagonistas del mar: bacalao, lubina y atún, reinterpretados con técnicas contemporáneas y mucho carácter. El resultado es una carta donde tradición e innovación conviven en perfecto equilibrio. El bacalao miso conquista con su textura melosa y el equilibrio entre el dulzor del miso y un delicado toque especiado. Su compañero perfecto es el Pisco Sour, cuya frescura cítrica y ligera cremosidad realzan cada bocado y convierten el maridaje en una combinación irresistible para las noches de verano. La lubina al pastor sorprende con una fusión de culturas: el adobo de chile guajillo y la salsa de piña aportan un contraste ahumado, dulce y refrescante que encuentra en el Moscow Mule el aliado ideal gracias a su jengibre y notas cítricas. El atún, disponible en cortes como akami, chū-toro y toro, despliega todo su potencial en propuestas como la tostada de atún, los tacos verdes o el tartar de chū-toro con mango. Para acompañarlo, el Hanami Spritz añade un toque floral y cítrico que potencia la frescura del pescado y realza sus diferentes matices. La experiencia continúa con cócteles llenos de personalidad como Humo y Flor, perfecto para elaboraciones más intensas gracias al carácter ahumado del mezcal, o Popstar, una opción más afrutada que armoniza con platos de contrastes dulces y picantes. En Li- Onna, cada plato y cada copa están pensados para disfrutarse juntos, creando una experiencia gastronómica vibrante, desenfadada y perfecta para saborear el verano sin salir de Madrid. Un destino donde la cocina japonesa y el alma latina se encuentran para convertir cualquier comida o cena en una auténtica escapada gastronómica.
ALBARADA
Con el Mediterráneo como inspiración y Barcelona a sus pies, Albarada, el restaurante ubicado en el exclusivo METT Barcelona, invita a descubrir una propuesta gastronómica contemporánea que reinterpreta la cocina mediterránea desde una mirada local, sostenible y profundamente sensorial. Situado en las tranquilas colinas del Tibidabo y con unas vistas privilegiadas sobre la ciudad, Albarada se presenta como el nuevo destino gastronómico del verano para quienes buscan escapar del ritmo urbano sin salir de Barcelona. Un lugar donde el tiempo parece detenerse y cada comida se convierte en una experiencia para disfrutar sin prisas. Desde el primer momento, Albarada transmite una auténtica sensación de refugio. La luz natural inunda el espacio, mientras los materiales orgánicos y una paleta cromática inspirada en el paisaje catalán crean una atmósfera cálida, serena y acogedora que invita a reconectar con el placer de la mesa. Diseñado por Astet Studio, el interiorismo de Albarada bebe del Mediterranismo y del Noucentismo, incorporando materiales naturales, artesanía local y una cuidada selección de colores y texturas que evocan la costa y el paisaje catalán. El resultado es un santuario de calma con vistas al mar, pensado para desconectar, compartir y celebrar la esencia de la cocina mediterránea. La carta viaja por los sabores del Mediterráneo, pero mantiene un fuerte compromiso con el producto local y de temporada, reivindicando el origen de cada ingrediente y el respeto por la tradición culinaria española. Entre sus propuestas destacan el arroz con mariscos y azafrán, el rodaballo a la brasa o la chuleta de vaca vieja, platos que reflejan una cocina honesta donde la calidad del producto es la auténtica protagonista. En el luminoso comedor, presidido por un majestuoso olivo, arquitectura y gastronomía dialogan para crear un espacio elegante y relajado, donde el paisaje se integra en la experiencia. Un rincón perfecto tanto para quienes viven en la ciudad como para quienes la visitan y desean descubrir una Barcelona más pausada y auténtica. Su nombre, inspirado en la palabra «albor» —el instante en que la primera luz del amanecer ilumina la ciudad—, resume el espíritu del proyecto: un lugar donde cada visita invita a empezar de nuevo, entre la elegancia tranquila, la buena mesa y la belleza del entorno.
THE 4PM CLUB
Hay planes que organizas… y otros que simplemente te encuentran. Así nace THE 4PM CLUB, la nueva invitación de Playa Soleil para disfrutar de esos días en los que una comida frente al mar acaba convirtiéndose en uno de los mejores recuerdos del verano. Porque en Playa Soleil el tardeo no empieza de golpe. Empieza con un brindis, un arroz para compartir, conversaciones sin prisa y la música que, poco a poco, transforma la sobremesa en el plan perfecto. Bajo el lema "Todo empieza con una mesa", THE 4PM CLUB celebra esos momentos espontáneos que hacen única a Ibiza: una copa que lleva a otra, un DJ poniendo la banda sonora y la sensación de que el reloj puede esperar. De lunes a jueves, The 4PM Club Lunch propone un menú pensado para compartir: entrantes al centro, arroz o fideuá a elegir, postre y una bebida por persona por 50 €, con un mínimo de dos comensales. Más que un menú, es una excusa para alargar el día y descubrir la esencia de Playa Soleil. Una experiencia creada para residentes, visitantes y todos aquellos que saben que la mejor Ibiza se disfruta sin prisas, especialmente entre semana, cuando la isla muestra su lado más auténtico. Es ese instante en el que el sol empieza a caer lentamente, las conversaciones se alargan y el ambiente cambia sin que nadie se dé cuenta. La energía fluye, las mesas se llenan de risas y cada tarde se convierte en una pequeña celebración del verano, del mar y de la forma más relajada y espontánea de disfrutar la isla. Una mesa junto al mar, buena gastronomía, cócteles, música y una tarde que fluye a su ritmo. Porque hay comidas que terminan con el café… y otras que acaban bailando bajo el sol.
BESO BEACH MALLORCA
Vivir la experiencia Beso Beach en un paraíso como Mallorca merece una propuesta gastronómica a la altura. Su cocina fusiona la esencia del recetario vasco con los sabores del Mediterráneo, dando lugar a una oferta única donde el producto de primera calidad y el respeto por las mejores materias primas son los auténticos protagonistas. Porque su mayor objetivo es conquistar tu paladar en cada bocado. Con la Serra de Tramuntana como telón de fondo, Mallorca invita a descubrir pueblos con encanto, calas de aguas cristalinas y tradicionales llaüts que navegan lentamente por el Mediterráneo. Carreteras serpenteantes, acantilados infinitos y atardeceres inolvidables acompañan un estilo de vida que compartimos: "Aquí cada loco con su tema". La tribu Beso continúa su viaje por el Mediterráneo balear y desembarca en Palmanova (Calvià), con un nuevo Beso Beach Club ubicado en el hotel Zel Born in The Med. Un espacio de esencia puramente mediterránea, situado frente a una espectacular playa de más de un kilómetro de arena blanca y aguas turquesas. Un rincón que se acerca, como pocos, al paraíso, donde la música, el mar y el sol crean una atmósfera inolvidable para disfrutar sin prisas. Completa la experiencia con una perfecta selección de cócteles de autor: el refrescante Beso Mojito (clásico, fresa o fruta de la pasión), la Caipirinha clásica, la Margarita clásica, la exclusiva Margarita Volcán elaborada con Tequila Volcán y otras propuestas pensadas para brindar al ritmo del verano.
MALANDRO
Cuando el calor aprieta, Sevilla cambia el ritmo y las noches se convierten en el mejor momento para disfrutar de la ciudad. En ese escenario, Malandro se posiciona como uno de los destinos imprescindibles del verano gracias a sus terrazas frente a la Real Maestranza de Caballería y a un espectacular mirador donde saborear la gastronomía con vistas privilegiadas. Durante el periodo estival, el restaurante traslada el protagonismo a sus espacios al aire libre, con capacidad para cerca de 90 personas. Desde las cenas, entre las 20:00 y las 23:00 horas, hasta las largas sobremesas que se alargan hasta las 02:00 de la madrugada, todo invita a disfrutar de la esencia del verano sevillano. Y cuando el sol está en lo más alto, su moderno bar ofrece un ambiente fresco y acogedor, ideal para refugiarse del calor con una propuesta de tapeo que incluye clásicos como la ensaladilla o una cuidada selección de productos de abacería. La experiencia se completa con una carta donde manda la brasa. Tras más de un año consolidado como uno de los restaurantes de referencia de la ciudad, Malandro apuesta por carnes nacionales y argentinas de primer nivel, a las que se suman las exclusivas piezas de José Gordón (El Capricho), cortes de cerdo ibérico DOP Jabugo, pescados salvajes y verduras de temporada, todos cocinados al fuego. Entre sus novedades destacan platos como la molleja con caviar Amur Beluga. El viaje gastronómico continúa en una bodega con más de 200 referencias nacionales e internacionales, donde brillan los vinos generosos junto a grandes etiquetas de Champagne, Burdeos, Borgoña, Piamonte, Argentina y Chile. Una combinación de producto, ambiente y ubicación que convierte a Malandro en el lugar perfecto para vivir las noches más especiales del verano sevillano.
