Texto_Josep Ventura, DEAR Coordinador
CAN BORDOY GRAND HOUSE & GARDEN
El otoño invita a caminar sin prisa, redescubrir la ciudad y entregarse a pequeños placeres. En Palma, uno de ellos es recorrer sus galerías y espacios culturales y, este año, descubrir cómo el arte también encuentra su lugar en una casa histórica. Hasta final de año, Can Bordoy Grand House & Garden, hotel de 5 estrellas Gran Lujo ubicado en una casa del siglo XVI, presenta una nueva selección de obras cedidas temporalmente por Cansalas Gallery & Art House, situada a apenas cinco minutos a pie. Una colaboración que convierte el paseo entre ambos espacios en una pequeña ruta artística por uno de los nuevos ejes culturales de Palma. Durante todo el otoño, las obras de María Isabel Ballester se integran de manera natural en distintos rincones de Can Bordoy. Entre ellas destaca Clara, una delicada bailarina de cuarzo que preside el patio de entrada, mientras Figura con toro, realizada en bronce, aporta fuerza y carácter a los jardines. En la Sala Jumanji, Gabrielle, fruto de la colaboración entre Ballester y Ann Wikström Mogliani, une escultura y pintura en un diálogo que prolonga el proyecto Pas de Deux presentado en Cansalas. La propuesta se completa con tres obras de Ángel Baldovino —Gran fiesta del color, Naturaleza Viva y Mi Reino de los sueños—, cuyos azules, verdes, ocres, rojos y dorados encuentran en los interiores históricos del hotel un escenario especialmente evocador. En el bar, sus pinturas parecen prolongar el carácter artístico de la casa a través del color y la imaginación. Así, el arte no permanece confinado a una sala: acompaña el recorrido por patios, jardines y estancias, dialogando con la arquitectura y la historia de Can Bordoy. Este otoño, visitar la casa puede convertirse en una experiencia cultural en sí misma: comenzar en Cansalas Gallery & Art House, continuar el paseo hasta Can Bordoy y dejarse sorprender por las obras que aparecen, casi de forma inesperada, entre sus espacios. Porque a veces descubrir Palma consiste precisamente en eso: encontrar lugares que no estaban en el plan.
GRAND HYATT BARCELONA
Bajo el lema “Disfrutar sienta bien”, Grand Hyatt Barcelona invita este otoño a detenerse, regalarse tiempo y descubrir el placer de cuidarse a través de la gastronomía, el bienestar y la cultura. Este otoño, Philosofia, el coffee book del hotel, se convierte en uno de los grandes protagonistas de la temporada con una nueva programación que busca consolidarlo como punto de encuentro de la comunidad barcelonesa. A partir de octubre llegan las “Philosofia Talks”, una cita mensual en la que personalidades de distintos ámbitos compartirán ideas y reflexiones sobre bienestar, cultura y nuevas formas de disfrutar del día a día. La programación se completa con colaboraciones junto a Serotonin Studio y running clubs de Barcelona, con experiencias que combinarán deporte, ciudad y gastronomía: carreras por Barcelona culminadas con un desayuno en Philosofia. Una propuesta que conecta movimiento, conversación y el placer de compartir, en sintonía con una temporada que invita a recuperar el ritmo pausado y disfrutar de los pequeños rituales cotidianos. La temporada se saborea también en Sofia Bar & Tapas, donde la cocina mediterránea abraza los productos del otoño. La calabaza a la brasa con romesco, la croqueta de ceps y trufa negra o el pez espada ahumado con mató, lima y salsa de hoja de higuera celebran los sabores de la estación. En Le Pizze di Sofia, la masa madre y la larga fermentación se encuentran con ingredientes mediterráneos en creaciones como La Grand Hyatt, con queso de oveja curado, jamón ibérico e higo confitado. Por su parte, Oasis Wellness & Spa by Natura Bissé amplía su propuesta con nuevas experiencias de wellness, entre ellas la fotobiomodulación y The Ritual, que combina cuidado facial y masaje relajante. Innovación, recuperación y cuidado personal se encuentran en un espacio concebido para restaurar el equilibrio entre cuerpo y mente. Una invitación a vivir el otoño sin prisas: saborear, desconectar y encontrar bienestar en cada momento.
HOTEL VALL DE NURIA
Hay viajes que comienzan mucho antes de llegar al destino: mientras se planean, se imaginan o simplemente se sueñan. En Vall de Núria, la aventura empieza desde el minuto cero, cuando el viajero llega a la estación de Ribes-Vila y se adentra en la historia del emblemático tren de montaña a través del Museo del Cremallera. Después, toca subir a bordo. El cremallera es el único medio de transporte que conecta con este rincón del Pirineo, donde los coches no tienen cabida. Durante sus 12,4 kilómetros de recorrido y sus 1.000 metros de desnivel, resulta difícil no pegarse al cristal para contemplar cómo el paisaje cambia a medida que el tren gana altura. Para descubrir sus secretos y curiosidades, la aplicación SmartGuide, disponible para Android e iOS, convierte el trayecto en parte de la experiencia. Y entonces llega Núria. A unos 2.000 metros de altitud, aparece ante los ojos un imponente conjunto presidido por el Santuario de Núria, una basílica rodeada de historia, tradiciones y antiguas leyendas. Pero si hay una estación que invita especialmente a detenerse y mirar al cielo, esa es el otoño. Entre septiembre y noviembre, cuando las temperaturas comienzan a bajar y los bosques se tiñen de tonos dorados, numerosas aves emprenden su viaje hacia tierras más cálidas. En el valle, los amantes de la ornitología cuentan con un observatorio de aves situado junto al mirador del lago, en el lado opuesto de la Creu d’en Riba. Inaugurado en 2021 en colaboración con el Parque Natural de las Cabeceras del Ter y del Freser, es un lugar privilegiado para observar este espectáculo natural. Y para disfrutarlo sin prisas, nada mejor que quedarse a dormir. El Hotel Vall de Núria ofrece un refugio acogedor en plena montaña, con habitaciones con vistas, espacios para relajarse, gastronomía basada en productos de temporada y rincones perfectos para contemplar un amanecer entre niebla, montañas y hojas doradas. Porque en otoño, en Núria, hasta el silencio parece estar de viaje.
ÁTICO INDIANO
Hay espacios pensados para acoger eventos y otros que consiguen que cualquier encuentro tenga un poquito más de magia. Ático Indiano es de los segundos. Con su ubicación privilegiada, su carácter abierto y sus vistas sobre la Plaza de la Encarnación, es un escenario perfecto para cambiar de plan sin cambiar de sitio: un afterwork, una reunión informal, una presentación de producto, un encuentro de prensa, una activación de marca o una experiencia de coctelería diseñada a medida. También hay sitio para celebrar. Eventos de empresa, encuentros privados o esos cócteles de Navidad que, aunque parezca pronto, siempre llegan antes de lo previsto. Cada propuesta se adapta al momento, al público y a las ganas de hacer algo diferente. Y si hay una época que invita a aprovechar Sevilla, es el otoño. Con la ciudad llena de citas y movimiento, como el Festival de la Guitarra en octubre y noviembre, el Festival de Cine Europeo de Sevilla o el SICAB, Ático Indiano puede convertirse en ese punto de encuentro donde empieza el plan, se hace una pausa entre dos citas o se brinda al final de la jornada. Además, el otoño trae ese pequeño lujo de disfrutar de la ciudad con otro ritmo: temperaturas más amables, atardeceres dorados y terrazas que todavía piden una última copa. Y, por supuesto, buenas razones para reunir a clientes, equipos y amigos alrededor de una mesa. Después llegará diciembre, y con él otra transformación: la terraza se viste de Navidad para acoger celebraciones, encuentros de empresa y cócteles con vistas, porque las fiestas también merecen un buen escenario. Al final, quizá esa sea la verdadera vocación de Ático Indiano: no ser simplemente una terraza a la que subir, sino un espacio al que siempre apetezca volver. Porque en Sevilla, cuando las hojas empiezan a caer, las buenas excusas para brindar apenas empiezan a brotar.
LE JARDIN
En Marbella, el otoño llega con luz, temperaturas amables y ganas de seguir disfrutando del mar… y, sobre todo, de la noche. Cuando las hojas empiezan a cambiar de color en otros lugares, aquí el ritmo apenas baja. En este escenario, Bonbonniere Marbella continúa marcando el compás del ocio nocturno más exclusivo con Le Jardin, su icónico restaurante en la terraza de inspiración andalusí. Cada noche, la cena se convierte en espectáculo gracias a su dinner show, una combinación de música electrónica, fuego y ritmo que transforma la velada en una experiencia sensorial. Todo ello acompañado de una carta de inspiración cosmopolita, destilados premium y una coctelería de autor pensada para alargar la noche, porque en Marbella, eso de despedirse pronto nunca ha sido una opción. La propuesta gastronómica invita a compartir y dejarse llevar. Entre los imprescindibles aparecen las ostras con ají amarillo, el ceviche de atún rojo, el hummus de alcachofa, el pulpo a la gallega o el pollo karaage con caviar. También hay espacio para la diversión en forma de pasta al champagne y caviar o spicy vodka, mientras que el apartado de sushi suma bocados como el maki de atún picante y el maki de lubina en tempura. Para los más carnívoros, el rib eye, el bacalao al pil pil y el solomillo Rossini elevan la experiencia con producto y sabores contundentes. Y, para compartir al centro, patatas trufadas, arroz frito, ensalada verde o stracciatella con tomates de temporada. El final dulce llega con cheesecake de pistacho, fondue de Oreo o fruta de temporada con sorbete de maracuyá. Después, toca cambiar el tenedor por la copa. La coctelería toma entonces el relevo con creaciones como Caribbean Mint, Bonbonniere Passion, Cucumber Basil Smash o Yuzu Margarita, además de propuestas más intensas como Oriental Bloody Mary o Bees & Whiskey. Porque si el otoño invita a recogerse, en Le Jardin han decidido hacer justo lo contrario: cenar, brindar, bailar y dejar que la noche siga cayendo lentamente sobre Marbella.
www.bonbonniere.club/es/marbella
S’HORT DE SA VALL
Con el cambio de estación, Mallorca baja el ritmo y descubre una nueva manera de seducir. Lejos del bullicio del verano, el interior de la isla invita a disfrutar de paisajes tranquilos, mañanas sin prisa y, por supuesto, buenas mesas. Porque si hay algo que Mallorca se toma muy en serio, es comer bien. En este escenario aparece s’Hort de Sa Vall, una finca agrícola familiar situada en un precioso valle de Manacor, a apenas diez minutos en coche de la ciudad y del Museo Rafa Nadal Xperience. Este otoño propone un plan que combina campo, gastronomía y tradición: un brunch rural que empieza entre cultivos y termina alrededor de una mesa. La experiencia arranca a las 10:00 con una visita guiada por la finca, sus cultivos e invernaderos. Una oportunidad para descubrir de dónde vienen los productos que después llegan al plato y conocer el trabajo que hay detrás de cada cosecha. Una especie de “del huerto a la mesa”, pero sin necesidad de ponerse el mono de agricultor. Después llega el momento más esperado: sentarse a disfrutar de una selección de sabores mallorquines elaborados con productos de proximidad y, en buena parte, de la propia finca. En la mesa aparecen trempó de invierno, ensalada de col con ajo y tap de cortí, verduras de temporada, huevos con verduras o sobrasada, cocas, quesos, sobrasada, camaiot, tomate de ramellet, carnes a la brasa y otras recetas tradicionales. Para terminar, frutas, cocas dulces, confituras, zumos, batidos, cafés, infusiones y hierbas dulces. El plan también tiene un importante componente social gracias a la colaboración con Aproscom Fundació, cuyos profesionales participan en el servicio y en la elaboración de algunas propuestas. El brunch se celebra, según el tiempo, en una sala con capacidad para 60 personas o en la antigua vaquería, con espacio para 25. También puede organizarse en formato privado. Las próximas citas son 14 de noviembre y 12 de diciembre de 2026, y 13 de febrero, 13 de marzo, 10 de abril y 15 de mayo de 2027, de 10:00 a 13:00. El aforo es limitado y requiere reserva previa. ¿Un regalo original? Una mañana de campo, producto local y buena compañía. Difícil competir con eso.
GARRA BAR
Si los viernes piden un buen plan, Garra Bar, en el Barceló Torre de Madrid, tiene la fórmula: cócteles, picoteo, música y DJs de la escena madrileña para arrancar el fin de semana como se merece. Situado en plena Plaza de España, este espacio de mixología recupera sus habituales tardeos de los viernes, una cita pensada para alargar la sobremesa, brindar con calma y dejar que la tarde se convierta, poco a poco, en noche. El plan empieza con una copa, algo de picoteo y buena música, y termina donde cada uno quiera. La temporada llega además con una novedad para los amantes del café: cinco nuevas creaciones en colaboración con Lavazza que llevan el café al terreno de la coctelería. Entre ellas, el clásico Espresso Martini, con vodka, café y licor de café; y el Tiramisú Martini, una versión golosa con cacao puro 100% y galleta de canela. Para quienes prefieren opciones sin alcohol, Coffee Tonic aporta un punto fresco y sofisticado, mientras que el Cherry Cold Brew Fizz combina cold brew con un toque de cereza. Completa la propuesta el Cold Brew, elaborado mediante extracción en frío y perfecto para descubrir otra cara del café. Cinco opciones, diferentes matices y una excusa más para convertir el café en protagonista del tardeo. Y como todo buen viernes necesita banda sonora, Garra contará con sesiones de DJs vinculados a la escena madrileña actual. Entre ellos, Iker García Lobo, uno de los nombres reconocibles del circuito underground de la capital, pondrá ritmo a las primeras copas de la tarde. Todo sucede en un escenario con personalidad propia: el interiorismo de Jaime Hayon, con colores vibrantes, formas orgánicas y guiños a la cultura española, convierte Garra en el lugar perfecto para ese primer brindis que oficialmente da por inaugurado el fin de semana. ¿Plan? Plaza de España, viernes, una buena copa y que empiece la noche.
SECRETS MALLORCA VILLAMI RESORT & SPA
Mallorca es sinónimo de sol, playas y largas jornadas al aire libre, pero cuando el otoño refresca las tardes y suaviza la luz, la isla revela otro de sus encantos: disfrutar de una copa junto a una chimenea encendida después de un paseo junto al Mediterráneo. En Secrets Mallorca Villamil Resort & Spa, hotel de cinco estrellas solo para adultos de la Inclusive Collection de Hyatt, este plan tiene además una historia propia. La chimenea forma parte del establecimiento desde 1955, cuando presidía las cenas del entonces Restaurante Andratx. El fuego acompañaba las veladas y prolongaba las conversaciones, hasta que, con el paso de los años, perdió protagonismo al concentrarse la actividad del hotel en los meses de mayor afluencia turística. Su regreso llegó durante la gran transformación del establecimiento en el invierno de 2015-2016. Mientras el hotel permanecía cerrado por las obras de renovación, el antiguo Bar Andratx se convirtió en punto de encuentro de los equipos responsables del proyecto. Allí, entre columnas de piedra de canteras de la isla y una decoración inspirada en los castillos medievales, la chimenea volvió a encenderse. Cada tarde, el fuego reunía a los responsables de la reforma, que aprovechaban ese momento para repasar los avances, compartir conversaciones y coordinar los últimos detalles. Lo que comenzó como una forma de combatir el frío terminó convirtiéndose en un ritual. Y cuando el hotel reabrió sus puertas, la tradición se mantuvo. Hoy, la chimenea vuelve a presidir el Piano Bar, un espacio donde las vistas al Mediterráneo, la música en vivo y una selección de cócteles invitan a alargar la tarde sin mirar el reloj. Cuando las llamas cobran protagonismo, el contraste entre el mar al otro lado de los ventanales y el calor del fuego crea el escenario perfecto para desconectar. Hasta el próximo 15 de noviembre, los huéspedes podrán disfrutar de este pequeño privilegio: pasear junto a la costa, regresar al hotel y terminar el día al calor de la chimenea, con una copa en la mano y una conversación pausada. Porque Mallorca también sabe seducir cuando baja la luz, refresca el aire y el mejor plan es, sencillamente, quedarse junto al fuego.
www.hyattinclusivecollection.com
CANFRANC ESTACIÓN, A ROYAL HIDEAWAY Hotel 5*GL
¿Y si este otoño el plan fuera dormir en una antigua estación de tren, despertar entre montañas y dejar que el Pirineo haga el resto? En Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel 5*GL, el otoño llega con ganas de aventura, gastronomía y, sobre todo, de desconectar del mundo. Rodeado por los paisajes del Pirineo aragonés, el hotel invita a descubrir una de las épocas más bonitas del valle: bosques teñidos de otoño, senderos, rutas de montaña y planes al aire libre para disfrutar de la naturaleza sin necesidad de sacar los esquís del armario. Y después de explorar, toca la parte importante: volver al hotel, relajarse y disfrutar de una propuesta gastronómica reconocida por la Guía Michelin. El escenario tampoco está nada mal. La estación internacional de Canfranc, inaugurada en 1928, es uno de los grandes iconos del patrimonio ferroviario español. Hoy, tras su transformación, conserva el carácter de los grandes viajes de antaño, pero con todas las comodidades de un hotel de lujo contemporáneo. Además, acaba de sumar dos reconocimientos internacionales en los World Luxury Awards: mejor hotel de lujo de montaña del mundo y mejor hotel de esquí de lujo del sur de Europa. Y aunque aquí la nieve tiene mucho cartel, el otoño demuestra que Canfranc no necesita esperar al invierno para lucirse. Naturaleza, historia, gastronomía y bienestar: cuatro buenas excusas para hacer la maleta… y dejar el despertador en casa. Porque también hay planes para quienes prefieren contemplar el paisaje antes que conquistarlo: paseos entre bosques, rincones para respirar aire puro y tardes de calma después de una jornada de montaña. Todo ello en un edificio que convierte cada estancia en un pequeño viaje en el tiempo, pero sin renunciar a los placeres del presente. En definitiva, un destino para cambiar el “¿qué hacemos este finde?” por un rotundo “nos vamos al Pirineo”. Y si además el otoño viene con vistas, buena mesa y una estación histórica como telón de fondo, pocas excusas quedan para quedarse en casa.
